Miso soup with chicken, leeks, bamboo shoots and noodles ramen

                                                       
                                                           
                                                              Cooking time: 1 HOUR

---

ENERGY VALUE PER PORTION

• CALORIFIC VALUE
  1036
  KCAL
   
• PROTEINS
  57.3
  GRAM
   
• FATS
  31.1
  GRAM
 
• CARBOHYDRATES
  127.1
  GRAM

---

                                                              Ingredients for 4 servings

Ramen noodles                                                                                                              500 g

Miso paste                                                                                                                      10 tbs.

Chicken broth                                                                                                                   2 l

Egg chicken                                                                                                                 2 pieces

Corn flour                                                                                                                      2 tbs.

Salt                                                                                                                                 to taste

Ground white pepper                                                                                                to taste

Vegetable oil                                                                                                                 4 tbs.

Carrot                                                                                                                           2 pieces

Leeks                                                                                                                                1 stalk

Bean sprouts                                                                                                               ½ cup                                        

Sugar                                                                                                                                2 tbs.

Light soy sauce                                                                                                             4 tbs.

bamboo shoots                                                                                                          24 pieces

Wakame                                                                                                                             5 tbs.

Sesame seeds                                                                                                                    2 ts.

                                                    COOKING INSTRUCTIONS

1. Cook the noodles in boiling water for 2-3 minutes until soft. Drain and rinse under cold water. Soak the algae in warm water for 5 minutes and choped. In saucepan, bring the broth to boil and add miso paste, mix well. Cover and remove from heat.

---

2. Cut chicken into strips diagonally and mix with egg, corn flour, salt and pepper.

---

3.  Preheat the wok over medium heat 1-2 minutes before the haze appears and add the vegetable oil. Fry the chopped garlic for 5 seconds, then add chicken, grated carrots, chopped leeks and bean sprouts. Fry for 3-4 minutes. Then add 1 teaspoon of salt, sugar and soy sauce and cook for another 1 minute.

---

4. Put the noodles in a bowl and pour the broth. Add vegetables, bamboo shoots, wakame and sprinkle with sesame seeds.

---

Bon appetit!