Japanese soup ramen recipe

Cooking time: 1 hour 10 minutes

---

ENERGY VALUE PER PORTION

• CALORIFIC VALUE
  773
  KCAL
   
• PROTEINS
  47.8
  GRAM
   
• FATS
  35.5
  GRAM
 
• CARBOHYDRATES
  63.2
  GRAM

---

Ingredients for 6 servings

Pork neck                                                                                                        500 g

Chicken drumstic                                                                                            150 g

Shavings tuna                                                                                                  50 g

Shrimp                                                                                                            300 g

Fresh ginger                                                                                                     50 g

Stem celery                                                                                                   2 pieces

Green onion                                                                                                    100 g

Onion                                                                                                            2 pieces

Carrots                                                                                                           1 piece

Soy sauce                                                                                                       250 ml

Egg chicken                                                                                                  2 pieces

Ramen noodles                                                                                               500 g

---

COOKING INSTRUCTIONS

1. From chicken and vegetables (large chop carrots and one onion head) cook a saturated broth, strain the broth. Chicken cool and separate the meat from the bone.

---

2. Pork wrapped in twine, fry from all sides in a minimum of oil over a large fire until a crust is formed. Place in a small saucepan, add a large chopped onion, ginger and celery, pour boiling water, add soy sauce to taste. Tightly cover with a lid, bring to a boil, reduce heat to medium and cook for 40 minutes. After this, the meat is taken out of the broth, cut into thin slices, strain the broth.

---

3.  Boil the broth from shavings tuna and shrimp shell, bring to a boil, reduce fire to medium and cook for 7 minutes. We select the shrimp, clean it from the shell and fry it.

---

4. Noodles are boiled. Eggs boil. Green onions cut.

---

5. Mix the broths, add soy sauce for the salt to taste. Put all the ingredients in the plate, pour in the broth.

---

Bon appetit!