Ramen noodles with duck breast recipe

Ramen noodles with duck breast - step-by-step recipe with a photo.
ramen recipes
Cooking time: 20 minutes

ENERGY VALUE PER PORTION
  • CALORIFIC VALUE
    1532
    KCAL
    •  
  • PROTEINS
    76,2
    GRAM
    •  
  • FATS
    85,5
    GRAM
  • CARBOHYDRATES
    122,2
    GRAM

Ingredients for 1 servings

Pepper black ground                                                                                                 pinch
DUCK BREAST                                                                                                               1 piece
CHILI  PEPPER                                                                                                                 pinch
ORANGE ZEST                                                                                                                  pinch
SESAME                                                                                                                            pinch
VEGETABLE OIL                                                                                                   1 tablespoon
Duck broth                                                                                                                 250 ml
GREEN ONION                                                                                                              3 pieces

CHINESE CABBAGE                                                                                                          20 g
Chili pepper                                                                                                         0,125 pcs.
SALT                                                                                                                                to taste               

COOKING INSTRUCTIONS


 1. Grind black pepper, chili powder, sesame seeds and peel in a mortar. Roll the breast in a mixture and leave to marinate for two hours.

2. Lightly fry the pickled breast with vegetable oil - so, that inside it remains damp. Fry each side for five minutes, remove from heat, cover and let stand for ten minutes.


 3.  The leaves of Chinese cabbage cut the bottom half of a centimeter by five. Bring the broth to a boil, salt it, remove from heat and put cabbage into it for five minutes.


 4. Boil in salted water one bundle of ramen noodles.
5. Put in a deep plate of cabbage, noodles and thinly sliced duck. Pour broth, sprinkle with finely chopped green onions and a pair of thin rings of chili.

Advice to the recipe


To make a duck broth, birds skeleton and wings are put in a saucepan, pour three liters of water and cook on low heat for two hours. The broth should turn out to be transparent, therefore it is necessary to watch, so that it does not boil, and remove the skum if it forms.

Bon appetit!